貧血病人飲茶，會使貧血癥狀加重。因為食物中的鐵，是以三價膠狀氫氧化鐵形式進入消化道的，經胃液的作用，高價鐵轉變為低價鐵（二價鐵)才能被吸收。可是茶中含有鞣酸，這些物質在胃腸道易與食物中的鐵結合，變成一種不能被人體吸收利用的不溶性鞣酸鐵，從而影響人體對攝入食物鐵的吸收和利用。據研究飲茶能使人體對攝入食物中的鐵吸收量減少50％以上，使貧血病情加重，所以貧血病人不宜飲茶，尤其是在吃飯的時候。

    同時，對于嗜茶者來說，要預防引起缺鐵性貧血。

    第一，應限制茶量，每月飲茶量不應超過200克。

    第二，飲茶不宜過濃。

    第三，平時注意多食一些富含鐵質的食物，如瘦肉、動物肝、蛋類、綠葉蔬菜等。

    第四，應注意調整飲茶時間，避免在進餐前半小時飲濃茶，以減少茶葉中鞣酸與食物中鐵離子接觸機會。

    第五，孕期、哺乳期婦女、生長發育中的兒童及缺鐵性貧血患者不宜飲茶。